De cursus is opgebouwd uit onderstaande onderwerpen:

• Wie zijn onze gasten / bewoners: mensenkennis en de belangen en verwachtingen
• Representativiteit: kleding en uiterlijk
• Gastgerichtheid (omgang met gasten / bewoners), uitdrukkingsvaardigheid, luistervaardigheid, observeren, lichaamstaal en oogcontact
• Beroepshouding: dienstverlenende flexibele instelling, collegiaal, eerlijk en betrouwbaar, stressbestendig
• Serveren, presenteren
• Klachtenbehandeling: het terugkoppelen, afhandelen en oplossen van de klachten (controle op naleving)
• Gedrag gasten / bewoners: agressief, uitschelden, seksueel intimiderend, provocerend, triggers (persoonlijke omstandigheden), alcoholgebruik, culturele verschillen

Begeleiding in de praktijk;

• Het in praktijk brengen van de theorie hygiëne in de voeding
• Het in praktijk brengen van de theorie meals on wheels
• Regenereren van gekoelde gerechten en maaltijden
• Transporteren van maaltijdcomponenten
• Distribueren, serveren en afruimen op de zorgafdeling
• Retourtransporten
• Schoonmaakplan; reiniging en desinfectie, machinaal en handmatig afwassen schoonmaakonderhoud ruimten en apparatuur
• Afvalverwijdering
• Ergonomie: werkhouding, materialen en apparatuur

Bij deze cursus hoort een cursusmap waarin achtergrondinformatie is opgenomen.

Duur van de cursus: 6 dagdelen van 3 uur (2 dagdelen theorie en 3 dagdelen begeleiding op de werkvloer)

Aantal deelnemers:
Theorieles maximaal 16 deelnemers
Praktijkles maximaal 8 deelnemers